Tilcara tuvo una destacada participación en Paso de la Patria, Corrientes, donde una delegación vinculada a la gastronomía y al turismo local presentó parte de la identidad cultural de la Quebrada de Humahuaca durante el primer encuentro gastronómico cultural “La Pachamama abraza el Paraná con sus sabores andinos”.
La actividad se desarrolló en el marco de los preparativos para la 61.ª edición de la Fiesta Nacional del Dorado y permitió reunir a cocineros de Jujuy con representantes gastronómicos de Corrientes y otras zonas del litoral.
El secretario de Turismo de la Municipalidad de Tilcara Elbio Robles y el chef Eduardo Escobar, en diálogo con Radio Azul, destacaron el resultado de la experiencia y remarcaron que el objetivo principal fue mostrar la cocina patrimonial jujeña, además de promocionar los atractivos turísticos y culturales del pueblo.
Gastronomía de Tilcara y sabores del litoral, en un mismo encuentro
La propuesta permitió combinar productos y tradiciones de ambas regiones. La delegación jujeña presentó preparaciones elaboradas con productos característicos de la zona, entre ellas carne de llama, mientras que los anfitriones compartieron platos vinculados con la gastronomía del litoral y los productos del río Paraná.
El encuentro se convirtió así en un intercambio gastronómico que fue más allá de una simple exhibición de comidas. Los participantes pudieron conocer nuevas técnicas, ingredientes y costumbres, mientras que el público correntino tuvo la posibilidad de acercarse a sabores propios de la cocina andina.
Uno de los productos jujeños que llamó especialmente la atención fue el mote. Según relató Eduardo Escobar, el alimento despertó tanto interés entre los pescadores de la zona que parte de lo llevado por la delegación quedó a disposición de quienes participarían de la Fiesta Nacional del Dorado.
Artesanías y cultura de Tilcara también estuvieron presentes
La representación de Tilcara incluyó además una muestra de artesanías y tejidos realizados por trabajadores locales.
Entre las piezas exhibidas se encontraban trabajos de la artesana tilcareña Rufina Galán, de 74 años, y producciones vinculadas con los talleres libres. La delegación buscó de esta manera mostrar que la identidad de Tilcara no está representada únicamente por su gastronomía, sino también por las técnicas artesanales y los conocimientos transmitidos entre generaciones.
Durante la actividad se puso especial énfasis en el valor del trabajo artesanal y en el tiempo que requiere la elaboración de cada pieza.
La promoción también incluyó un video institucional proyectado en una pantalla gigante, con imágenes de los paisajes y circuitos turísticos de Tilcara.
La ceremonia a la Pachamama fue uno de los momentos centrales
Uno de los momentos más significativos del encuentro fue la realización de una ceremonia a la Pachamama, que permitió trasladar hasta Corrientes una de las expresiones culturales más representativas de Jujuy.
Según explicaron los participantes, la ceremonia fue recibida con respeto por el público y generó un fuerte interés entre quienes se acercaron a conocer las tradiciones de la región.
La jornada también contó con música y propuestas artísticas. Incluso la artista conocida como La Pilarcita se acercó al espacio de la delegación jujeña y realizó una presentación musical.
La promoción turística de Tilcara dejó nuevos contactos
Para la Secretaría de Turismo, la participación tuvo además un objetivo concreto: promocionar Tilcara como destino turístico y ampliar su presencia en otros puntos del país.
Durante la actividad se distribuyó material turístico entre los visitantes. Los representantes tilcareños señalaron que muchas de las personas que se acercaron al espacio ya conocían el pueblo y manifestaron su intención de regresar.
También se produjo un encuentro con jujeños residentes en la zona, que pudieron reencontrarse con comidas y productos característicos de su provincia.
La experiencia permitió, además, generar nuevos vínculos con representantes turísticos y gastronómicos de Corrientes, que podrían traducirse en futuras actividades e intercambios.
Tilcara prepara nuevos encuentros gastronómicos
Tras el resultado obtenido en Paso de la Patria, los representantes de Tilcara adelantaron que existen nuevas invitaciones para continuar llevando la gastronomía y la cultura local a otros destinos.
Entre ellas mencionaron propuestas en Tarija, Bolivia, y en distintas provincias argentinas. También quedó planteada la posibilidad de realizar el segundo encuentro gastronómico cultural, luego de la buena recepción que tuvo la primera edición.
La intención es que estos intercambios permitan no solamente promocionar a Tilcara, sino también incorporar nuevas experiencias y propuestas que puedan desarrollarse posteriormente en la localidad.
En paralelo, el municipio prevé nuevas actividades gastronómicas durante los próximos meses. Para el 22 se anunció una propuesta vinculada con la Marcha Evocativa del Éxodo Jujeño, que incluirá una ceremonia a la Pachamama con participación de cocineros y representantes municipales.
Además, para octubre se proyecta otro encuentro gastronómico en Tilcara, con la participación de chefs y actividades destinadas a acercar la gastronomía al público local.
La agenda turística también contempla un curso para guías de turismo activo, cuya inauguración está prevista para el martes a las 9 en el Salón Municipal y que, según se informó, todavía cuenta con algunos cupos disponibles.
Con esta participación en Corrientes, Tilcara volvió a poner en escena su gastronomía, sus artesanías y sus tradiciones, mientras avanza en una estrategia de promoción que busca llevar la identidad de la Quebrada de Humahuaca a nuevos destinos y generar vínculos que fortalezcan el turismo y la cultura local.
