En pleno mes de agosto, los pasillos del Mercado de Concentración y Abasto de San Salvador de Jujuy muestran muy poca actividad. Los comerciantes aseguran que, más allá de algunos productos que subieron de precio, lo que más preocupa es la fuerte baja en el consumo, una situación que se mantiene desde hace varios meses.
El morrón rojo fue el producto que más aumentó: la jaula de 12 kilos pasó de $16.000 a $31.000 en pocas semanas, lo que llevó su precio al consumidor a $3.500 por kilo. En comparación, el morrón verde se vende a $1.500 el kilo. Otro producto con suba marcada es la banana, cuyo cajón aumentó de $14.000 a más de $17.000, dejando la docena a $1.500.
A diferencia de estos aumentos, la mayoría de las frutas y verduras mantiene precios estables. El tomate se ofrece a $800 el kilo o dos por $1.500, la papa cuesta $6.000 la bolsa al por mayor, el limón está entre $1.000 y $1.200 la docena, y la cebolla ronda los $5.000 la jaula.
A pesar de que muchos precios no cambiaron, la actividad comercial sigue en baja. “Antes los clientes compraban en cantidad, ahora solo lo justo para el día, y eso nos complica porque no podemos rotar la mercadería”, comentó Mónica Bedia, una de las vendedoras. Una opinión similar expresó Darío Párraga: “El morrón y la banana subieron, pero lo más grave es que la gente compra mucho menos”.
En la mayoría de los puestos, los vendedores coinciden en el mismo análisis: el principal problema ya no son los precios, sino la caída del consumo, lo que afecta directamente sus ingresos y reduce la salida de la producción local.
