La Universidad Nacional de Jujuy (UNJu), a través de la Facultad de Ciencias Agrarias, anunció la realización del Seminario Internacional “Ajíes, Chiles y Uchus: el rol cultural del picor en Abya Yala”, una propuesta académica que tendrá como escenario a Tilcara, Jujuy.
El encuentro busca generar un espacio de reflexión e intercambio sobre la importancia cultural, histórica y alimentaria de los ajíes, chiles y uchus en los pueblos de América, además de profundizar en su relación con el patrimonio biocultural y las tradiciones alimentarias.
Cuándo y dónde será el seminario
La actividad se llevará a cabo el jueves 27 de agosto de 2026 en la Extensión Académica de Tilcara de la Universidad Nacional de Jujuy.
El seminario tendrá dos turnos:
- De 10:00 a 13:00 horas.
- De 16:00 a 19:00 horas.
La propuesta estará a cargo de los profesores Marco Antonio Vásquez Dávila y Gladys Isabel Manzanero Medina, de México, quienes compartirán conocimientos y experiencias vinculados con la cultura alimentaria, el patrimonio biocultural y el papel histórico de los picantes en los territorios de Abya Yala.
A quiénes está dirigida la propuesta
El seminario está destinado a investigadores, docentes universitarios, estudiantes de grado y posgrado, además de profesionales de la gastronomía, antropólogos, historiadores, arqueólogos, etnobiólogos, nutricionistas, gestores culturales, cocineros tradicionales y público interesado en la cultura alimentaria americana.
La iniciativa es organizada por la Extensión Académica de Tilcara de la Facultad de Ciencias Agrarias y cuenta con la participación de instituciones y redes académicas de distintos países de América Latina.
Inscripción y costo
El arancel de inscripción es de $15.000.
Las personas interesadas en participar o solicitar mayor información pueden comunicarse a través de WhatsApp al 388 470 7912.
Desde la organización invitaron especialmente a la comunidad universitaria, gastronómica y cultural, así como al público en general, a participar de este espacio de intercambio académico internacional que tendrá a Tilcara como sede.
